【干拌肉酱面所需食材】
材料： 五花肉250克，黄瓜，绿豆芽，干豆腐丝或鸡蛋皮
配料： 生抽2勺，八角3个，桂皮1个，花椒10颗，干黄酱一勺，大葱，植物调料粉，老姜一块，料酒1勺，白糖少量
【干拌肉酱面做法】
1、将准备好的五花肉切成小块
2、将干黄酱用水解开
3、再将姜切成末，蛋皮、黄瓜、水萝卜分别切丝
4、在锅里倒一点油烧热，然后关火冷却片刻在放入八角，桂皮，花椒粒炸出香味然后捞出
5、再在锅中倒油把香料油烧热，放入五花肉丁，炒至肉丁变色
6、加入姜末、料酒去腥，加入少量生抽
7、倒入懈开的黄酱，倒入适量水来调节稠稀程度，加少量糖调味，用小火慢慢熬，中间要不断的翻动，以免糊掉
8、等到肉开始吐油的程度为最好，起锅前再撒入适量葱末搅拌均匀即可
9、面条入开水中煮熟就可以加上香喷喷的肉炸酱来享用了
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